Un bon café, Partout, tout le temps.

Salut à tous,

Comme vous le savez surement, comme diraient mes collègues, dans la vie, j’aime bien me prendre la tête. Et s’il est un domaine où il est de plus en plus facile de se prendre la tête chez soi,
c’est le café.

J’avais déjà plusieurs machines à café, mais quoi qu’il arrive, en voyage, je finissais toujours par boire un terrible breuvage caféiné à dissoudre dans l’eau.

Afin de combler ce manque dans ma vie (sisi), j’ai investi une trentaine d’euros dans une machine à café (au sens large) permettant de faire du café presque partout (où vous avez de l’eau chaude), et surtout, de faire un bon café.

Oui oui, Partout :

Pour cela, plusieurs options s’offraient à moi, en effet, des machines à café portables il en existe beaucoup, de la French Press à l’Handypresso, les solutions ne manquent pas.

Mais depuis quelques années, la machine qui fait parler d’elle, c’est l’Aeropress.

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Je l’ai choisie, je vous explique plus tard pourquoi.

L‘Aeropress est en gros une grosse seringue. c’est très simple comme fonctionnement. 3 parties, du café, de l’eau et un bon résultat.

L’Aeropress ne va pas vous faire un espresso, disons plutôt une dose de café assez concentré, mais surtout pas amer ni acide (s’il est bien fait). Tout ça en 1m30, soit moitié moins qu’une French Press.

le tout est très compact, et le sac fourni permet d’avoir tout ce qu’il faut sous la main, dans environ 30x10cm. (oui on peut faire rentrer la machine, un moulin (mini) et du café dans la pochette).

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Le kit Complet: Aeropress, Mini moulin Porlex, Filtres, Café, cuillère doseuse, et mélangeur.

Pourquoi lui?

Pas mal de raisons m’ont fait choisir ce modèle de machine à café plutôt qu’un autre.

  • Son prix (35 € avec les filtres et la pochette)
  • Sa taille
  • le matériau (plastique) très résistant et léger.
  • La communauté (championnats du monde), multiples recettes.
  • La modularité (il est possible de faire beaucoup de types de cafés différents (du café filtre au presque espresso, en jouant sur toute la palette des goûts du café).

Comment ça marche ?

De base, l’Aeropress est une technique d’infusion entre les méthodes douces ( filtres, infusion lente) et les méthodes plus proches de l’espresso.

Je vais vous expliquer la méthode qui est appelée méthode inversée, qui est celle que j’utilise puisqu’elle permet entre autres d’obtenir un café plus fort plus rapidement.

Le moulin:

En général le moulin et surtout la quantité de café va dépendre du type de café que vous avez et du café que vous voulez obtenir.

 

Pour ma part j’ai commencé a expérimenter avec le café esperanza Ethiopie

Capture

(c’est d’ailleurs le café que je vous propose de gagner en participant à notre quizz anniversaire)

Pour ce café, la recette de base est de 17g de café pour 25CL d’eau avec environ 1m30 d’infusion (recette sélectionnée pour le championnat de France 2015. Mais bien entendu, l’avantage de l’Aeropress est de pouvoir varier ces données pour faire le café que vous aimez (pour ma part c’est 18g pour 20cL en 1m30).

J’ai donc inauguré mon mini moulin pour ce café. (le réglage de moulin est de 5 « clics » (ce moulin se règle avec une petite molette et un clic ou cran éloigne les meules d’une unité, je prends 3 clics pour un espresso, 5 pour une Aeropress et plus pour le filtre ou la French Press, à vous de tester).

Je tare donc ma balance avec le moulin (pour le reIMG_20160607_190343mplir directement).

 

La mouture prend environ 40 secondes pour 18 g de café (soit 2 fois plus qu’avec mon vieux moulin, mais pour un résultat bien plus homogène, et surtout, sans rouille (puisque les meules sont en céramique).

 

Une fois le café moulu, on va pouvoir passer IMG_20160607_190608à la préparation de l’Aeropress.

 

 

 

 

 

Préparation de l’Aéropress

  • Assemblez les deux parties du pistIMG_20160607_190713on

 

 

 

 

 

  • Mettez un filtre dans le porte filtre et IMG_20160607_190821mouillez le à l’eau bouillante (à température du café), pour le laver.

 

 

 

 

  • Mettez le café dans la pIMG_20160607_190735artie inférieure du piston( qui est en haut, ouais je sais il faut suivre).

 

 

 

 

  • Versez environ la moitié de l’eaIMG_20160607_190923u voulue dans la partie avec le café (selon le café, la température ne sera pas la même, mais visez 75-85°) (Lancez le chrono dès maintenant).

 

 

  • mélangez pendant 10 secondesIMG_20160607_190938
  • Ajoutez le reste de l’eau.
  • Mettez le filtre en place
  • Patientez jusqu’à environ 45 secondes en tout.

 

 

 

  • Retournez l’Aeropress sur une tasse IMG_20160607_191027de la bonne taille

 

 

 

 

 

  • appuyez peIMG_20160607_191036ndant environ 30 secondes (moyennement fort)
  • Votre café est prêt ^^

 

 

 

 

 

 

En conclusion, je suis très content de cette machine, et plus généralement de ce kit pour café.

Il peux être utilisé partout où vous avez de l’eau chaude.

Il se nettoie en un coup d’eau ou de chiffon (le piston nettoie déjà bien la machine IMG_20160607_191114en passant, car il est étanche à l’air et pousse donc toutes les saletés vers le filtre). Et le filtre en papier est biodégradable, ce qui est cool. IMG_20160607_191133

Il est solide et d’après les différents retours, durable.

Il fait du bon café (essentiel)

Il offre beaucoup de variations.

Il est très peu cher (les mini moulins sont trouvables pour moins cher que ce porlex, mais je voulais me faire plaisir). (pack total : Machine: 35€, Moulin : 50€ = 85€)

Que du bon.

 

 

 

Merci de votre lecture, n’hésitez pas à partager cet article, et n’oubliez pas de répondre au Quizz anniversaire pour fêter avec nous notre première année.

Marc Pour BackToTheClassics

 

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Marc

Admin et auteur chez BackToTheClassics
Créateur et Auteur de BackToTheClassics.com,
Je suis à la recherche de choses a faire avec mes mains, amateur d'informatique, de musique, de bricolage, de cuisine et de bidouillages en tout genre.
J'aime beaucoup les lames (couteaux, rasoirs) et je m’intéresse beaucoup à la manière dont sont faites les choses (préparations, artisanat...).

Sinon professionnellement je suis consultant fonctionnel en Systèmes d'informations, et accessoirement, je suis guitariste, chanteur, et amateur de soirées entre amis.
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Un an déjà

  1. victor.patureau@free.fr'

    Victor Patureau

    J’ai goûté …..
    C’est très bon !!

  2. chris.samseca@gmail.com'

    chris

    Quelle trouvaille! Je suis bluffée, c est génial et en plus avec du café bio : j adopte. Biz

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