Un repas pour deux pour moins de 10€

Bonjour à tous les BTTCiens gourmands.

Comme vous êtes nombreux à être étudiants et jeunes diplômés je vous propose de cuisiner un plat et un dessert tous deux  frais, faits maison et faciles à réaliser pour moins de 10€, soit 5€ par personne.

Au menu ce soir (ou à midi) :

  • Suprême de volaille, carottes et courgettes gratinées au Beaufort.
  • Une crème brûlée vanillée, tranche de blanc en neige et caramel croquant.

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Crème brûlée vanillée, tranche de blanc en neige et caramel croquant:

Petit conseil : Vous commencerez par la crème brûlée car celle-ci devra reposer au moins une heure dans le réfrigérateur après cuisson.

15 minutes de préparation
35 minutes de cuisson

Pour 4 ramequins.

  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 10 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • du gros sel de Guérande

Dans une casserole porter à ébullition la crème fraîche en y incorporant le contenu d’une gousse de vanille fendue en deux.

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Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, blanchir trois jaunes d’œuf  avec du sucre.

Laissez refroidir la crème deux minutes et versez-la sur les œufs. Mélangez vite pour ne pas cuire les œufs. Versez le contenu dans les ramequins et saupoudrez de cassonade. Enfournez ensuite à 100 degrés pendant 45 minutes.

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Ne gaspillez pas les blancs d’œufs et utilisez-les pour les monter en neige. A l’aide d’un batteur vous monterez des blancs avec une pincée de sel. Fouettez de haut en bas pendant 3 minutes.  Ajoutez vos blancs en neige dans un mug. Passez le mug 10 secondes au micro-ondes à pleine puissance. Vous obtiendrez un cylindre que l’on découpera soigneusement en 4 tranches.

Déposez les rondelles de blancs en neige par dessus la crème brûlée.

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Préparez votre caramel en portant lentement à ébullition :

  • 10 g de beurre avec un peu d’eau
  • 10 g de cassonade
  • Une pincée de sel de Guérande

Ne remuez pas le caramel tant qu’il n’a pas une robe blonde et des bulles d’un centimètre de diamètre. Versez ensuite le caramel sur les blancs en neige et laissez reposer au frais pendant une heure si vous voulez un caramel bien croquant.

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Suprême de volaille, carottes et courgettes gratinées au Beaufort:

Pour faire un peu de culture générale:

Le suprême de volaille se prépare principalement avec du poulet servi avec une sauce à la crème et aux champignons souvent relevée avec du vin. Pour cette recette j’ai aussi choisi de travailler avec du poulet et de préparer ma sauce avec de la crème, des champignons, de l’ail, du persil et des échalotes.

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Pour deux personnes :

  • 250 g de filet de poulet
  • 4 carottes moyennes
  • 1 courgette
  • 30 g de Beaufort
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 champignons de Paris
  • Une gousse d’ail
  • Deux échalotes
  • Du persil

Dans un plat à gratin déposez par palier et dans cet ordre : les carottes finement tranchées, du sel et du poivre, la moitié de la courgette également tranchée, des lamelles de Beaufort et du poivre. Ensuite, le restant de courgette, quelques copeaux de Beaufort et un peu de crème fraîche. Enfournez à 200 degrés pendant 40 minutes puis, 10 minutes à 250 degrés.

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Découpez en morceaux le filet de poulet et faites le dorer 10 à 15 minutes à la poêle à pleine puissance sans matière grasse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Dans une casserole faites cuire à feu moyen les champignons taillés avec une gousse d’ail, deux échalotes, une cuillère à café de persil, du gros sel et du poivre.

Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez la crème en fin de cuisson.

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Bon appétitIMG_5454

 

Sam pour BTTC

 

Retrouvez ici toutes les recettes de Sam

Sam

Auteur pour BackToTheClassics.com,

Passionné de cuisine et musique, c'est tout naturellement que vous trouverez des articles sur ces sujets. La cuisine m'anime tous les jours à la maison comme au boulot. Tout comme la musique c'est un art qui se partage c'est donc avec plaisir que je vous transmets mes expériences.

Un peu touche à tout comme Marc il sera possible de trouver d'autres articles sur le bricolage ou la déco...

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  1. victor.patureau@free.fr'

    Victor Patureau

    Pour les anciens qui ne sont plus étudiants, mais qui apprennent toujours grâce à BTTC, et les vieux diplômés pleins aux as forcément ;o) – on peut le faire quand même ? Ca a l’air drôlement bon !!!

    • Sam

      Bien évidemment la recette est valable pour toutes les bourses et situations 🙂 Même plein aux as il est toujours bon de bien manger sans se ruiner 🙂

  2. chris.samseca@gmail.com'

    coquerel

    Hum… dommage qu’on ne peut goûter. Pour un si petit prix ca a l air très bon. Je vais tester!

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